Основы здорового питания.

Сенсация: Знакомьтесь, НЭЧУРАЛ БАЛАНС. СУП!

Супы вы найдете в самых разных национальных кухнях мира. Они вкусны, сытны, питательны, а если еще и содержат белок, то вообще превращаются в практически незаменимый диетический продукт!

Белок ( от греческого proteios — первый) — самый важный из всех нутриентов: он составляет до 70% сухого вещества клетки. Белки отвечают за структуру всех тканей, антител и транспортировку молекул — всего того, без чего невозможна жизнь.

Картофель. Несмотря на то, что картофель традиционно относят к углеводам, белок в нем тоже есть — всего 2% от массы, и это белок высочайшего качества. Кроме того, это белок полноценный по соотношению незаменимых кислот и обладает более высоким содержанием трех незаменимых аминокислот, из которых состоит мышечная ткань, по сравнению с белками горошка, сои и пшеницы!

Горошек. Это источник быстрорастворимого легкоусваяемого и гипоаллергенного белка. Белок, содержащийся в горшке, дает максимальное насыщение на более длительное время, по сравнению с другими источниками. К тому же он обладает высокой биологической ценностью — 65%, что показывает, насколько белок усваивается в организме.

Соя. Самый распространенный в мире источник растительного белка, снижающий уровень » плохого » холестерина и триглицеридов (липидов) в крови. Как и картофель, соевый белок содержит полный профиль аминокислот, а также является источником фитоэстрогенов — биологически активных веществ, подобных женским гормонам по своему химическому строению и по воздействию на кожу.

Диетологи рекомендуют сократить потребление животного белка в пользу растительного.